Pâtisserie genevoise – Douceurs sans gluten ou vegan pour gourmands exigeants
19 novembre 2021

Pâtisserie genevoise – Douceurs sans gluten ou vegan pour gourmands exigeants

Par Jean delort


– Douceurs sans gluten ou vegan pour gourmands exigeantsÀ la Bonbonnière, Céline Caburet a créé une épatante gamme de gâteaux sans gluten, voire sans lactose. Régal pour les intolérants. Et pour les autres aussi.Publié aujourd’hui à 15h07Céline Caburet écrit un nouveau chapitre de l’histoire centenaire de la Bonbonnière.JÉRÔME ESTÈBESelon un chiffre articulé par un grand média régional à vocation cosmique (celui que vous lisez, donc), la Suisse compterait «plus de 250’000 végétariens et près de 38’000 végétaliens». Ce qui fait du monde. Question: ces gens-là ont-ils des papilles gustatives tout aussi avisées et exigeantes que les autres? Bien sûr que oui, banane. Ces gens doivent-ils se contenter de mets tristes et insipides? Bien sûr que non, cornichon! Peuvent-ils se délecter de pâtisseries subtiles et exquises? «Oui!» affirme Céline Caburet. «Tout le monde a le droit de se régaler!» Et toc!
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